短短两三个月，广东叉尾鮰鱼价格大幅下滑，以广州花都地区为例，从今年5月开始，当地叉尾鮰鱼价格从最高7.2元/斤（规格为1斤~2斤）持续下降至7月中下旬的5.3元/斤，下降幅度近2元/斤。养殖量的增多与市场需求萎缩形成的矛盾成为叉尾鮰鱼价格急剧下跌的主要因素。目前，广东叉尾鮰鱼出鱼陷入滞销状态。此外，湖北、河南、四川等地叉尾鮰鱼养殖区域行情也相继低迷。

叉尾鮰鱼增量20%市场需求却萎缩

近三年，叉尾鮰鱼一直维持较为理想的鱼价，随着当时其他淡水鱼类价格的低迷，叉尾鮰鱼成为珠三角养殖户转养的最佳选择之一，而之前采取套养模式养殖叉尾鮰鱼的人也转变为精养模式。因此，珠三角的叉尾鮰鱼养殖规模逐渐扩大，据业内人士估计，随着今年珠三角叉尾鮰鱼养殖密度和养殖面积的增多，总体产量约提高20%。

江门明辉水产公司的程生认为，去年鱼价高，导致许多人盲目跟风大量养殖叉尾鮰鱼，养殖规模急剧膨胀。“今年成品鱼存塘量同比去年增加了50%以上，造成市场供过于求，鱼价下跌。”

养殖量扩大也导致今年叉尾鮰鱼行情崩盘。往年同期叉尾鮰鱼8元~9元/斤，但从今年5 月开始，广州花都等地叉尾鮰鱼价格从最高7.2元/斤（规格为1斤~2斤）持续下降至7月中下旬的5.3元/斤，短短三个月下降幅度近2元/斤。此外，3斤~4斤规格的鱼价在4元/斤左右，4斤以上规格3元/斤。如今叉尾鮰鱼陷入低价怪圈，处于无人收鱼的境地。

相比养殖量的增加，叉尾鮰鱼市场需求量却在萎缩，消费明显减少，从而造成今年叉尾鮰鱼严重滞销的局面。“如今消费叉尾鮰鱼的人群减少，此外叉尾鮰鱼肉片加工厂提高了药检要求，部分叉尾鮰鱼因药检残留无法进入加工厂也影响了卖价。”某大型饲料厂业务部张经理说。

广东佛山流通商王良平介绍，今年全国叉尾鮰鱼消费市场萎缩近50%，其中往年北京朝阳区一个市场的销售量最高峰时可卖20万斤/天，而今年却不到2万斤/天。“往年存塘30天即可抓鱼上市，但如今要排队出鱼，养殖户普遍存塘40天~50多天，进一步增加了养殖成本。”

鱼价跌破成本价叉尾鮰鱼订单锐减

广东叉尾鮰鱼以往主要销往华中等地，如今正值高温季节，长途运输中容易造成死鱼，因而导致外地订单同比去年减少了30%~40%。

而广东本地叉尾鮰鱼消费量并不多，主要靠加工厂的销量。由于今年鱼价暴跌，因此大部分养殖户都希望其养殖的叉尾鮰鱼能进厂加工，而加工厂却压价，从5月的6元/斤降到目前的5.8元/斤。张经理表示，广东叉尾鮰鱼的养殖成本约在5.3元~5.5元/斤（包括饲料成本、死鱼损耗等），目前鱼价几乎跌破成本价，养殖户的利益受损，养殖信心遭到打击。

湖北是国内最先从美国引进叉尾鮰鱼的省份，并将养殖模式推广到国内其他地方。去年，湖北遭洪涝灾害，当地叉尾鮰鱼被洪水冲走了50%以上，因而造成去年叉尾鮰鱼成品鱼、水花、母鱼的价格一路飙升。

随着今年湖北叉尾鮰鱼养殖情况和总体产量的恢复，间接造成了广东叉尾鮰鱼的外省订单明显减少。有人估计，今年广东叉尾鮰鱼北上的订单可能会减少90%。

“今年广东叉尾鮰鱼存货量大，销售渠道主要集中在广州等城市的大型水产批发市场，再由批发市场往全国各地发货，湖北地区的水产批发市场也是如此。在各地叉尾鮰鱼品质一样，且市场存货量充足的前提下，要想吸引客户只能压低批发价。目前，各地批发市场叉尾鮰鱼价格都在狂跌。”程生说。

投苗减少20%~30%病害频繁制约养殖户

目前，出鱼的养殖户大多是使用去年1元/尾的高价苗，碰上如今的低价潮，利润空间进一步被压缩，甚至亏本。“现在广东叉尾鮰鱼苗价随着鱼价下降也明显下跌，6公分~7公分规格的鱼价格在0.2元/尾左右，同比去年下跌了0.3元/尾，今年投苗量也减少了20%~30%，部分养殖户看到去年养殖效益特别好也跟风投苗。”程生说。

据湖北某叉尾鮰鱼苗从业者介绍，今年湖北叉尾鮰鱼苗有50%左右卖到广西，广西的养殖户将这些苗标到一定规格后又将其销往越南。

据王良平估计，今年国内叉尾鮰鱼投苗量只有去年的1/10，主要为苗场拿苗培育，养殖户很少直接拿苗。“今年真正养大鱼的人开始减少，在华中等地由于受行情和病害等影响，不少养殖户转养其他品种；而广东养殖比较成熟，转养或弃养的人较少。”“不过广东花都一带的叉尾鮰鱼养殖户明年还是有90%的人选择继续养，现在已陆续放苗标苗，放苗量较今年略增。”张经理说。

除了低迷的行情，频繁的病害也在困扰着叉尾鮰鱼。王良平介绍，虽然广东养殖叉尾鮰鱼已积累了一定的经验和技术，但仍遭受病害侵扰，而省外情况则更加严重。“今年在江苏一个县城出现了一天100多万斤叉尾鮰鱼集体死亡事件，主要为细菌感染；此外，广州白云区也出现很多细菌性感染现象，出现了大量的死鱼情况。”

为此，程生为叉尾鮰养殖户提出建议：一是采取混养模式，保障养殖利润。二是采取大规模精养模式，合理把控投料量，降低养殖成本。病害防控：管理好水质，随时监测氨氮、亚硝酸盐不能超标；定期消毒杀菌，预防重于治疗；平时投料添加维生素等，增强鱼体抗病能力。

养殖户亏本卖鱼无奈只能继续坚守

叉尾鮰鱼养殖周期一般为15个月~16个月，每年投苗高峰期在5月，因此每年的9月~10月是出鱼高峰期。今年叉尾价格低迷，随着出鱼高峰期的来临，届时鱼价还将进一步被拉低。

笔者采访到广州白云区一名从事叉尾鮰鱼养殖十几年的养殖户胡老板，对于今年养殖叉尾鮰鱼，胡老板说出其处境：目前白云区内销鱼价在5.2元~5.3元/斤，工厂价在5.8元~5.9元/斤，以现在5元~6元/斤的成本算，我们是亏本卖鱼，今年电费、塘租、人工等成本都比较贵。

这两年，广东养殖叉尾鮰鱼的人太多了，目前气温偏高，养殖户急着卖鱼，却拉不到北方去，所以鱼价下跌。今年初，湖北等许多外省地区依政府要求拆除网箱，造成大量鱼类流入市场销售，导致省外经销商不来广东收购叉尾鮰鱼了。再加上最近气温升高，运输活鲜叉尾鮰鱼的损耗几率提高。

在广州白云区只能选择养殖叉尾鮰，由于水质不好也没有销售渠道，高档鱼很难养成功，就算养出来了也比别的地方便宜。所以养殖户今年还是会继续养叉尾鮰鱼，但投苗量会有所减少。