医生说的清淡饮食，应该吃哪些东西？可千万别只吃素！-全国食品安全发展促进中心-政务信息一体化应用平台

一听到医生说清淡饮食，有的人就会以为，医生让自己吃一段时间“素”，甚至天天清粥小菜，味道上也秉承着食之无味的原则，愣是生病期间给自己吃得面色蜡黄。

清粥小菜

但实际上清淡饮食不等于只吃素，也不代表无味。清淡饮食指的是烹饪方式，例如少油、少盐、少糖、不辛辣。它是在多样化的食物基础上，合理搭配营养，并尽量保持食物原有的味道和成分。

在烹饪时，我们可以选择速炒、炖煮、清蒸、烧灼等方法，以保证食物的原味和营养最大化。不过肥肉还是不要吃为好，过于油腻的食物对于清淡饮食的人来说负担相对较重。

清蒸鱼

有些人错误地认为清淡饮食就是只吃蔬菜和水果，这样的饮食习惯会导致长期缺乏蛋白质和脂肪的补充，造成营养不良，身体的抵抗力也会下降。因此，荤素搭配才是健康饮食的关键。

清淡饮食并不意味着食物没有味道或者没有丰富的口感。我们可以运用各种调料，合理搭配荤菜和蔬菜水果，使饮食更加丰富多样。

清淡饮食可以吃肉

清淡饮食并不限制食物的种类，只是在搭配和烹饪方式上有一些建议。那如何实践清淡饮食呢？

营养健康

首先，增加水果和蔬菜的摄入量。每天摄入五份新鲜水果和蔬菜，如苹果、橙子、西兰花、胡萝卜等。

其次，选择全谷物或粗粮加入主食，像是糙米、燕麦、玉米、小米、高粱、荞麦、薏米、藜麦等，可以把这些粗粮谷物融入三餐的主食中，跟米饭混合蒸煮，这样能减少粗粮对肠胃的“副作用”，还能获取更多纤维和营养素。

同时避免选择加工食品和快餐，因为它们通常含有大量的盐和不健康的脂肪。

另外，适量增加蛋白质的摄入，可以选择低脂肪的瘦肉、鱼类、豆类和坚果作为主要蛋白质来源。烹饪方式可以选择清蒸、煮或烤，避免油炸和油煎。

总而言之，清淡饮食注重食物的原味和营养，建议选择新鲜、天然的食材，并采用清淡的烹饪方式来保留食物的营养价值。合理搭配各种食物可以获得均衡的营养，并提供身体所需的能量。

关注小政，更多食安信息等您了解。

食品安全【全国食品安全综合资讯中心】招募特约编辑，关注食品安全，舆情动态，依法维权，行业促进，欢迎您加入010-57744787、010-57469288。