广 西 壮 族 自 治 区

市场监督管理局办公室文件

桂市监办发〔2019〕43号

广西壮族自治区市场监督管理局办公室

关于开展全区2019年高考中考期间学校食堂食品安全专项检查工作的通知

各市、县（市、区）市场监管局：

为进一步加强高考中考期间学校食堂食品安全监管，防范食品安全风险，切实保障高考中考考生身体健康和生命安全，自治区市场监管局决定开展全区2019年高考中考期间学校食堂食品安全专项检查工作，现将有关要求通知如下。

一、检查对象

为高考中考考生供餐的学校食堂。

二、检查时间

2019年5月至6月。

三、检查内容

各地要按照自治区市场监管局下达的高考中考期间学校食堂食品安全监管任务（5月16日已通过餐饮服务食品安全电子监管系统下达），切实做好各地高考中考期间学校食堂食品安全检查工作。重点做到以下“七查”：

（一）查管理制度健全情况。重点检查是否建立健全食品安全管理制度和责任制度；食品安全管理制度是否符合《食品安全法（2015版）》《餐饮服务食品安全操作规范（2018版）》等食品安全法律法规的规定；是否明确每个岗位的食品安全责任和要求。（二）查管理工作执行情况。重点检查是否实行食品安全校长负责制；是否建立食品安全管理机构，配备食品安全管理人员；是否定期检查学校食品安全工作。（三）查场所物品清洁情况。重点检查食品经营场所的地面是否无垃圾、无积水、无油渍；墙壁和门窗是否无污渍、无灰尘；天花板是否无霉斑、无灰尘；场所内是否无有害生物活动迹象；设施设备、工用具、餐饮具等物品是否表面清洁。（四）查设施设备运转情况。重点检查冷藏冷冻、加热保温、清洗消毒等设施设备是否正常运转。（五）查食品原料合规情况。重点检查是否建立稳定、合规的食品及原料采购渠道，安全可追溯；食品经营场所内的食品及原料是否处于保质期内、感官性状正常。（六）查从业人员健康情况。重点检查从事接触直接入口食品工作的人员是否持健康证明上岗；患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员，是否暂停从事接触直接入口食品的工作。（七）查人员规范操作情况。重点检查从业人员是否掌握基本的食品安全法律法规要求，并在食品安全培训考核合格后上岗；加工制作行为是否规范，是否做到食品和工用具生熟分开，熟制食品烧熟煮透。

四、工作要求

（一）加强组织领导。各地要高度重视本次专项检查，切实加强领导，明确责任分工，主要领导亲自抓，分管领导具体抓，采取有效措施确保工作取得实效。

（二）落实属地责任。各地要按照学校食品安全管理“地方政府负总责，监管部门各负其责，学校承担主体责任”的总体要求，落实属地责任，明确执法主体及责任人，加强协作配合，确保任务落到实处。中高考期间，各地要安排驻点监督员进驻学校，对供餐食堂实施最严的食品安全监管。

（三）整改查处问题。各地对存在问题的学校食堂，要责令整改，并跟踪复查，确保整改到位；存在经营违法行为的，要依法予以严厉查处；对性质恶劣、后果严重的，要约谈学校主要负责人，加大处罚力度；涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。

请各市市场监管局负责汇总所辖县（市、区）工作情况，以市为单位形成整改报告，连同《2019年高考中考期间学校食堂专项检查情况汇总表》（附件1）、《2019年高考中考期间学校食品安全专项检查情况统计表》（附件2），于8月1日前将电子邮件和纸质材料报送至自治区市场监管局食品餐饮安全监管处。联系人及电话：卢萧竹，0771－5866461，5782429（传真），电子邮箱：215735868@qq.com。

附件：1.2019年高考中考期间学校食堂专项检查情况汇总表

2.2019年高考中考期间学校食品安全专项检查统计表

广西壮族自治区市场监督管理局办公室

2019年5月28日

附件1

2019年高考中考期间学校食堂专项检查

情况汇总表

序号

检查项目

检查内容

检查学校食堂

检查食堂数

发现问题食堂数

填报单位（盖章）： 填报日期：

填报人： 联系电话：

附件2

2019年高考中考学校食堂食品安全专项

检查情况统计表

填报单位（盖章）： 填报日期：

填报人： 联系电话：

政府信息公开选项：主动公开

广西壮族自治区市场监督管理局办公室 2019年5月28日印发