千万不要拿来煲汤！这个有剧毒！-全国食品安全发展促进中心-政务信息一体化应用平台

近日，在广州市番禺区发生了一起因误食钩吻引起的食源性疾病事件。经过疾控中心的调查发现，事件起因是患者食用的五指毛桃汤料中混入了钩吻，钩吻的毒性物质钩吻碱子和钩吻碱甲引起的钩吻中毒。

钩吻又称断肠草，是一种剧毒的植物。它的各个部分都含有毒性的“钩吻生物碱”，特别是根皮中的含量最高，这种毒性物质对神经系统有害。

中毒后，人们可能会出现呼吸麻痹、眩晕、言语含糊、肌肉无力、复视、视力减退、吞咽困难、腹泻、腹痛、口吐白沫、恶心和呕吐等症状。断肠草中毒的潜伏期非常短，一般在食用后的2个小时内就会出现症状。

断肠草跟很多植物都非常相似，每年都有人因钩吻而中毒。它常常混在其他植物当中，根与五指毛桃十分相似，花又和金银花特别相像，所以人们很容易误采误食而导致中毒。

五指毛桃是广东地区家庭常见的煲汤材料，但我们应该如何区分它和剧毒的断肠草呢？

1. 五指毛桃的根表皮易于剥离且成长条状，而钩吻根表皮则不易剥离完整。

2. 五指毛桃根具有特殊的香味，而钩吻根没有香味。

3. 五指毛桃根味道微甘，而钩吻的根味辛、苦。

为了预防钩吻中毒，大家不要随意乱采乱吃野菜。同时，在购买和食用五指毛桃、金银花、鸡血藤藤茎等药材或食材时，需要小心谨慎，检查食材中是否含有断肠草。

如果不慎中毒了，要及时就医，不要掉以轻心。在饮用汤后出现中毒相关症状时，应尽快寻求医生的帮助，并携带汤料以方便检验。及时地治疗和救治可以有效地避免病情恶化，保护我们的身体健康。

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